Hôtellerie / Restauration

De même que la restauration et le tourisme, l’hôtellerie accorde encore une large place à la promotion interne. L’internationalisation croissante des structures implique une demande nouvelle en profils bilingues et dotés de compétences managériales.

Ce contexte devrait favoriser la formation continue, s’il n’existait un écueil : plus de 90 % des établissements du secteur de l’hôtellerie-restauration emploie moins de dix salariés. Or qui dit petite structure, dit problèmes d’organisation lors de l’absence d’un collaborateur. Ceci rend les départs en formation parfois compliqués.

Parmi les diplômes les plus répandus dans le secteur figure le BTS Hôtellerie-Restauration, une formation polyvalente mais plutôt accessible en formation initiale du fait de l’importance du volume horaire. L’une des voies les plus rapides pour rejoindre la profession dans le cadre de la formation continue consiste à passer un CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) délivré par la branche professionnelle. On en compte actuellement plus d’une dizaine ouverts à la VAE et aux contrats de professionnalisation : réceptionniste, assistant d’exploitation, employé d’étages...

Les CQP sont administrés par l’ADEFIH (service de certification du secteur au sein de l’OPCA Fafih (organisme financeur au titre de la formation de la branche professionnelle). L’AFPA (Association pour la Formation Professionnelle des Adultes) propose également des formations dédiées.
Pour information, les CQP délivrés par la branche sont une porte d’entrée reconnue et de qualité pour intégrer le secteur. Par la suite, des modules courts de formations complémentaires, puis des 3èmes cycles, offrent des possibilités de poursuites d’études intéressantes dans un secteur qui se professionnalise.

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